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HEALTH WORDS / 用語解説

細胞・遺伝子

α-1,4結合

α-1,4-glycosidic linkages

更新日

α-グリコシド結合のひとつ。2つ糖類（α-アノマー）の1位の炭素と4位の炭素の間に形成されるもの。α-アミラーゼによって切断される。1

マルトースは2分子のα-グルコースがα-1,4結合することで形成される二糖類。2

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参考文献・出典

  1. 西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子（2013/4/4）: https://amzn.to/2tzGwYt ↩
  2. 国立大学法人 大阪教育大学 第119章 二糖類: http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~hiroakio/2008/08ko-119.html ↩