HEALTH WORDS / 用語解説

α-1,6結合

α-1,6-glycosidic linkages

更新日 2019年2月18日

α-グリコシド結合のひとつ。2つ糖類（α-アノマー）の1位の炭素と6位の炭素の間に形成されるもの。イソマルターゼによってのみ切断できる。¹

参考文献・出典

西東社カラー図解栄養学の基本がわかる事典川島由起子（2013/4/4）: https://amzn.to/2tzGwYt ↩