健康用語WEB事典HEALTH WORDS DICTIONARY
ホームオクタアセチルスクロース

HEALTH WORDS / 用語解説

薬・治療・検査

オクタアセチルスクロース

sucrose octaacetate

更新日

スクロースの八箇所がアセチル化した誘導体。八アセチルショ糖やスクロースオクタアセテートとも。

オクタアセチルスクロース（八アセチルショ糖）の化学構造

医薬品や食品添加物として使用される。

苦味がある。1

キーワード有機化合物誘導体スクロースアセチル化苦味

関連する用語

アセチル化スクローススクロースオクタアセテート八アセチルショ糖医薬品苦味誘導体食品添加物

参考文献・出典

  1. KAKEN — 研究課題をさがす | 2002 年度 実績報告書 (KAKENHI-PROJECT-14380353): https://kaken.nii.ac.jp/ja/report/KAKENHI-PROJECT-14380353/143803532002jisseki/ ↩