キャベツ

アブラナ科の野菜のひとつ。

生キャベツには、胃の粘膜を保護する働きがあるキャベジン（メチルメチオニンスルホニウム、別名ビタミンU）が大量に含まれる。

加えて、キャベジンと同じ作用を持つグルタミン酸が大量に含まれるため、胃炎や胃潰瘍の予防に効果的である。¹

その他には、ビタミンCやカルシウム、イソチオシアネートなどを含む。