クロロゲン酸類

非フラボノイド型ポリフェノールのグループ。クロロゲン酸とその異性体が含まれる。¹

• カフェオイルキナ酸（クロロゲン酸）
• ジカフェオイルキナ酸（ジクロロゲン酸）
• フェルロイルキナ酸

クロロゲン酸類は一般的に植物界に広く存在するポリフェノールであり、桂皮酸誘導体（カフェ酸、フェルラ酸等）とキナ酸のエステル化合物の総称である。コーヒー生豆はカフェオイルキナ酸（CQA）、フェルロイルキナ酸（FQA）、ジカフェオイルキナ酸（diCQA）などのクロロゲン酸類を多く含む食品として知られている。²

コーヒー豆抽出物のクロロゲン酸類含有量は38.8%であり、8種のクロロゲン酸異性体はコーヒー豆抽出物の糖質分解酵素の阻害活性に63.1〜85.8%寄与することが報告されている。³