HEALTH WORDS / 用語解説
ケフィア
kefir
乳酸菌と酵母の共生発酵によって作られる発酵飲料（ヨーグルト）。黒海とカスピ海の間に位置するコーカサス地域を起源とする。旧ソ連の医学者であるツホーギンによって1867年に公表された。1
排便状況を改善することが報告されている。
乳酸菌YRC3780株が含まれる。2
参考文献・出典
- 東京家政学院大学 株式会社ケフィア倶楽部 東京家政学院大学紀要 第50号 ケフィア摂取がヒトの便通に及ぼす影響: https://www.kasei-gakuin.ac.jp/wp-tkg-u/wp-content/uploads/2019/03/50N4.pdf ↩
- 乳酸菌ＹＲＣ３７８０株のシラカバ花粉症状軽減効果 第67回日本アレルギー学会学術大会（２０１８年６月２２日～２４日）: https://www.yotsuba.co.jp/wordpress/wp-content/uploads/2018/06/8203b88fa4242ecfdae5e4d6253b16c2.pdf ↩