DEP
DEPとは、フタル酸エステルの一種であるジエチルルフタレートの略称であり、主にプラスチックの可塑剤や香料の保香剤として使用される化学物質である。
HEALTH WORDS INDEX
「飲料」の検索結果
健康・医学・生物学の用語を調べる。
N-ニトロソジメチルアミン
サルタン系医薬品に含まれる発がん性を持つニトロソアミン。2つのメチル基を持つ、最も単純なジアルキルニトロソアミン。ジメチルニトロソアミンとも。
N2-エチル-2'-デオキシグアノシン
DNAとアセトアルデヒドによるDNA付加体。
がん
国内の死因の3分の1を占め、現在も増加傾向にあると言われる遺伝子異常による疾患。
アジアンフラッシュ
アルコール飲料によって顔面が赤くなる現象。2型アルデヒド脱水素酵素（ALDH2）が欠損した東洋人のみに起こる。アルコールを摂取した際に現れる初期症状。顔面紅潮とも。
アセスルファムカリウム
スクロースの約200倍の甘さを持つ甘味料。インスリンの分泌や血糖値に影響を与えない。アセスルファムKとも表記される。分子式は C4H4KNO4S
アルコール
ヒドロキシ基（-OH）を持つ化合物の総称。
アルデヒド脱水素酵素
アルデヒドから水素原子を取り除いて酸化するデヒドロゲナーゼ。アルデヒドデヒドロゲナーゼとも。
アンゼリカ
アンゼリカとは、セリ科シシウド属（Angelica属）に属する植物の総称、またはその根や茎などの生薬およびハーブとしての利用を指す用語である。ヨーロッパやアジアの温帯から亜寒帯にかけて広く分布しており、古くから民間薬や食用、香料として利用されてきた歴史を持つ。
エコノミークラス症候群
長時間同じ姿勢でいることによって静脈の流れが滞り血栓ができ、それが血液に含まれ移動することで起こる様々な疾患のこと。飛行機の狭い座席（エコノミークラス）に長時間座ったままの状態が続くことで起こることからその名が付けられた。
エタノール
アルコールのひとつ。エチルアルコールとも。示性式は CH3CH2OH
カカオ豆
カカオの種子。ココアやチョコレートの原料となる。原産地は中南米。紀元前1000年にはカカオ豆をすり潰したものを飲料としていたとされる。
カクテル
2種類以上の酒や清涼飲料水を混ぜた飲料の総称。
カフェイン
中枢神経の興奮による覚醒作用および利尿作用があるアルカロイド。化学的にはプリン環を持つキサンチンのメチル化誘導体（1,3,7-トリメチルキサンチン）。
カルバミン酸エチル
カルバミン酸にエチル基が結合した有機化合物。
キダチアロエ
観賞用および食用となるアロエ。南アフリカ原産で江戸時代に渡来し、茎が伸びて立ち上がることからキダチ（木立ち）と名付けられた。成長するにつれて枝は多数に分岐する。俗称は医者いらず。
キノリン
植物に含まれるアルカロイドのひとつ。強い匂いのある無色で吸湿性の液体。分子式は C9H7N
グルコナセトバクター・キシリナス
醸造酢やアルコール飲料中に確認される酢酸菌。
ケイヒアルデヒド
ケイヒアルデヒドとは、シナモン（桂皮）の精油の主成分であり、特有の芳香を持つ有機化合物である。 化学式は$C_9H_8O$で表され、ベンゼン環に不飽和アルデヒド基が結合した構造を持つフェニルプロパノイドの一種である。 シナモアルデヒドとも呼ばれ、シナモン特有の甘くスパイシーな香りの根源物質として広く知られてい…
ケフィア
乳酸菌と酵母の共生発酵によって作られる発酵飲料（ヨーグルト）。黒海とカスピ海の間に位置するコーカサス地域を起源とする。旧ソ連の医学者であるツホーギンによって1867年に公表された。
ココア
ココアケーキを粉末状にしたもの。またそれを利用した飲料のこと。
コーヒー
コーヒーノキの種子（コーヒー豆）を乾燥させて炒り、粉にして熱湯で浸出した黒色の飲料。
ジュウヤク
ジュウヤクとは、ドクダミ科の多年草であるドクダミ（学名: Houttuynia cordata)の地上部を乾燥させた生薬の名称である。 古くから日本や中国などの東アジアにおいて薬用植物として利用されてきた歴史があり、日本薬局方にも収載されている公的な生薬の一つである。
スピリッツ類
日本の酒税法における分類のひとつ。焼酎、ウイスキー類に該当しない蒸留酒や蒸留酒を水以外で割った飲料がこれに当たる。厳密な定義は、酒税法第3条10項に以下のように記載されている。
ゼリー
飲料（主に果汁に甘味料を加えたもの）をゼラチンで固めた食品。
ニュートラシューティカル
日々の健康維持に有用である科学的根拠を持つ食品および飲料。語源は栄養（nutrition）と医薬品（pharmaceuticals）より。
ハイボール
ウイスキーに炭酸水を混ぜた酒。
ビフィダム菌
消化管機能の改善やストレスの低下効果が確認されている。
フラバノール
フラボノイドのひとつ。フラバン-3-オールとも。
ベタニン
ベタレイン（ベタシアニン）のひとつ。ベタニジンの配糖体。ビートに含まれ、アイスクリームや粉末飲料などの着色料として使用される。
ポリグリセリン脂肪酸エステル
ポリグリセリン脂肪酸エステルとは、グリセリンが複数分子重合したポリグリセリンと、脂肪酸とをエステル化した界面活性剤（乳化剤）の一種であり、食品添加物や化粧品の成分などとして幅広く利用されている化合物である。
ラクチトール
糖アルコール（二糖アルコール）のひとつ。分子式は C12H24O11
ラクトバチルス・アシドフィルス
ラクトバチルス属の乳酸菌。腸管に生息する主要な乳酸桿菌のひとつ。
ラクトバチルス・ヘルベティカス
ラクトバチルス属の乳酸菌のひとつ。古くから世界各地においてチーズおよび発酵乳のスターター菌として使用されてきた。一部のヨーグルト製品に含まれる。
リモナーデ剤
医薬品のひとつ。甘味と酸味がある澄明な液状の内服剤。
乳製品
乳製品とは、生乳、牛乳、または部分脱脂乳、脱脂乳などを原料として製造される食品の総称である。 日本の乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳省令）においては、牛乳、クリーム、バター、バターオイル、チーズ、濃縮乳、脱脂濃縮乳、無糖練乳、無糖脱脂練乳、加糖練乳、加糖脱脂練乳、全粉乳、脱脂粉乳、バターミル…
乳飲料
乳飲料とは、生乳、牛乳、特別牛乳またはこれらを原料として得られた乳製品を主原料とし、これに乳製品以外の食品やビタミン、ミネラルなどの栄養成分を加えて加工した飲料のことであり、乳および乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）において定義されている乳製品等の成分規格上の分類の一つである。
亜硝酸態窒素
亜硝酸性窒素とも呼ばれる。
人工乳
母乳が十分確保できない場合にその代替として乳児に与えられる飲料。
出血性大腸炎
出血性大腸炎とは、激しい腹痛と血便を主症状とする大腸炎の総称であり、その多くはベロ毒素（シガ毒素）を産生する腸管出血性大腸菌への感染によって引き起こされる。 腸管出血性大腸菌の中でも「O157」をはじめとする血清型が代表的な原因菌として知られている。
塩化アンモニウム
無色または白色粉末で無臭の水に溶けやすい塩。苦味と辛味がある。化学式は NH4Cl
寄生虫感染症
寄生虫感染症とは、寄生虫（原虫や蠕虫など）が宿主の体内へ侵入し、定着・増殖することによって引き起こされる疾患の総称である。地球上の広範な地域、特に熱帯や亜熱帯などの気候条件が揃った地域を中心に多大な罹患率と死亡率をもたらす公衆衛生上の重大な課題となっている。
志賀赤痢菌
志賀赤痢菌は腸内細菌科に属する細菌であり、ヒトおよび霊長類に対して病原性を示す病原体である。 感染経路は主として経口感染であり、患者の糞便などに汚染された水や食物を摂取することによって感染が成立する。 志賀赤痢菌による感染症は赤痢と呼ばれ、非常に少数の菌量（10から100個程度）であっても発症し得る高い感…
急性胃腸炎
急性胃腸炎とは、胃および小腸、大腸の粘膜に急性の炎症が生じる疾患の総称であり、主に嘔吐、下痢、腹痛、発熱などの消化器症状を呈する臨床症候群である。
感染
細菌やウイルス、カビなどの病原体が身体（細胞）に取り付いて増えること。
放射性物質
放射能を持つ物質の総称。中でも元素自体が放射能を持つものを放射性元素と呼ぶ。
杜仲茶
杜仲茶とは、トチュウ科の落葉高木である杜仲（トチュウ）の葉を乾燥させて作られる健康茶の一種である。
植物性乳酸菌
穀物や野菜などの植物に生息する乳酸菌。低養分、高塩分、強酸などの過酷な環境に強い。
検出
検出とは、生体試料や環境中における特定の物質、病原体、細胞、あるいは物理的信号の存在を確認し、見つけ出す一連の検査および分析のプロセスを指す用語である。
歯の磨耗
歯の磨耗とは、歯の硬組織が物理的または化学的な要因によって実質を失う現象の総称であり、主に咬耗、摩耗、酸蝕症の3つの病態に分類される。
浸透圧性脱髄症候群
低ナトリウム血症治療時の合併症。血清のナトリウム濃度が急速に上昇することによって発症し、ヒトにおいては脳内の橋（橋の底部の神経細胞）でよく認められるため橋中心髄鞘崩壊とも呼ばれる。
清涼飲料水
酒などのアルコール飲料（アルコール分1％以上）や牛乳、乳酸菌飲料以外の飲み物のこと。ソフトドリンクとも呼ばれる。
炭酸水
水に高圧で二酸化炭素を溶かした水溶液。炭酸水を利用した清涼飲料は炭酸飲料。
炭酸飲料
炭酸ガス（二酸化炭素）が過飽和している飲料。
牛乳
牛の乳またはそれを加工した飲料のこと。生乳を加熱殺菌したもの。ミルク。
甘酒
酒粕または米麹を原料とする飲料。酒と呼ばれるがアルコールを含まない。
異性化液糖
甘味料として使われる糖質。グルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）が主成分である。
痛風
プリン体の代謝によってできる尿酸が関節内に過剰に蓄積される事で起こる激痛を伴う症状。かつては帝王病や贅沢病と呼ばれた。圧倒的に男性に多く起こる。発生部位は足の親指の付け根が最も多い。足首や膝にも生じる。
真核微生物
真核微生物とは、細胞内に核や細胞小器官を持つ真核生物のうち、微生物として扱われる単細胞生物および一部の多細胞生物の総称である。
砂糖混合異性化液糖
砂糖混合異性化液糖とは、農林水産省の日本農林規格（JAS）において定められた品質表示基準に基づく用語であり、異性化液糖に砂糖を混合したものをいう。