HEALTH WORDS / 用語解説
トリコテセン
trichothecene
フザリウム属などの糸状菌が生産するマイコトキシン（カビ毒）。エポキシ環を有するセスキテルペノイド。トリコテセン系マイコトキシンは200種ほどが確認されている。12
穀類を汚染する代表的なマイコトキシンであり、汚染された穀物をヒトや家畜が摂取すると下痢や嘔吐、食中毒性無白血球症などの中毒症状を引き起こす。
参考文献・出典
- トリコテセン系カビ毒検出法の近年の動向 田中彰 安藤直子: https://www.jstage.jst.go.jp/article/myco/66/1/66_63/_article/-char/ja/ ↩
- 遺伝子研究施設 | 金沢大学 学際科学実験センター: http://gene.asrc.kanazawa-u.ac.jp/research/nishiuchi_lab/121.html ↩
- 日本の植物性自然毒による 食中毒発生状況について 国立医薬品食品衛生研究所 登田美桜: https://www.nihs.go.jp/kanren/shokuhin/20141031-dcbi.pdf ↩