ビタミンA1

ビタミンAとして働く以下の化合物の総称。¹

• レチノール（炭素鎖末端がアルコール性ヒドロキシ基）
• レチナール（炭素鎖末端がアルデヒド基）
• レチノイン酸（炭素鎖末端がカルボキシル基）

主に動物性の食品から摂取されるビタミンAはビタミンA1（レチニルエステル）。ただし、レチノイン酸は体内でレチノールやレチナールから合成され、食品にはほとんど含まれない。²