プロビタミンA

生体内でビタミンAに変換されるビタミンの前駆体（プロビタミン）のこと。

代表的なものはレチノール（ビタミンA1）2つ分に変換されるβカロテン。

• α-カロテン
• β-カロテン
• γ-カロテン
• クリプトキサンチン

プロビタミンＡにはα－，β－，γ－カロテンやクリプトキサンチンなどのカロテノイドがあるが，中でもβ－カロテンは食品中に多く含まれ，生理効果も高い。なお，ビタミンAは動物性食品に多く含まれるが，プロビタミンＡは植物性食品に多く含まれる。¹