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HEALTH WORDS / 用語解説

体のしくみ

レチノール

retinol

更新日

ビタミンA（ビタミンA1）のひとつ。炭素鎖末端にアルコール性ヒドロキシ基を持つ。

レチノールの化学構造

動物の肝臓などに多く含まれている。体内でβカロテンからも生成される。血液中ではレチノール結合タンパク質に含まれて輸送される。1

レチノールの酸化によってレチナールが生じる。2

関連する用語

βカロテンアルコール性ヒドロキシ基ビタミンAビタミンA1レチナールレチノール結合タンパク質炭素肝臓血液酸化

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参考文献・出典

  1. レチノール結合蛋白: https://www.okayama-u.ac.jp/user/hos/kensa/sisitu/rbp.htm ↩
  2. 西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子（2013/4/4）: https://amzn.to/2tzGwYt ↩