HEALTH WORDS / 用語解説
ピルビン酸デカルボキシラーゼ
pyruvate decarboxylase
ピルビン酸のカルボキシル基から二酸化炭素を取り除く反応（脱炭酸）を触媒するデカルボキシラーゼ。
この酵素によってピルビン酸からアセトアルデヒドが生成される。酵母などのアルコール発酵を行う微生物が持つが、動物にはない。1
参考文献・出典
- 福岡大学 理学部 機能生物科学研究室 解糖：個別の反応: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/glyclys2.htm ↩