ピーナッツ

南アメリカのアンデス地方原産の植物。落花生や南京豆とも。子実は食品、食品油として利用される。アレルゲンのひとつ。¹

脂質47.5%（リノール酸やオレイン酸が主）、タンパク質25.4%、炭水化物18.8%、ミネラル2.3%、水分6.0%。ビタミンEやビタミンB、レシチンなどを含む。皮にはカテコールタンニンがある。