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HEALTH WORDS / 用語解説

プロトカテク酸

protocatechuic acid

更新日

主によもぎやタマネギの皮に含まれる抗酸化作用を持つポリフェノール。プロトカテキュ酸とも。1

プロトカテク酸の化学構造

安息香酸の3位と4位にヒドロキシ基が結合した化学構造を持ち、3,4-ジヒドロキシ安息香酸とも呼ばれる。2

クロロゲン酸の加水分解によってカフェ酸と共に生じる。3

関連する用語

3,4-ジヒドロキシ安息香酸カフェ酸クロロゲン酸ヒドロキシ基プロトカテキュ酸ポリフェノール加水分解化学安息香酸抗酸化作用

この用語に言及するページ

3,4-ジヒドロキシ安息香酸オレガノカフェ酸シアニジン-3-グルコシドバニリン酸ブロッコリー

参考文献・出典

  1. 国立大学法人 旭川医科大学 抗酸化機能分析研究センター: http://food-db.asahikawa-med.ac.jp/dictionary.php?content=component_dictionary&id=109 ↩
  2. 3,4-Dihydroxybenzoic acid | C7H6O4 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/3_4-dihydroxybenzoic_acid#section=Top ↩
  3. KAKEN — 研究課題をさがす | 食品中に含まれる抗酸化成分の栄養補助食品としての利用とその相互作用 (KAKENHI-PROJECT-14780082): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-14780082/ ↩