マンノシルエリスリトールリピッド

果皮などに存在する酵母（Pseudozyma antarctica）が産生するバイオサーファクタント。¹

マンノースとエリスリトールがβ-グリコシド結合した糖鎖を親水基に持ち、2molの中鎖脂肪酸を疎水基に持つ。