HEALTH WORDS / 用語解説
迷走神経
vagus nerve
胸腹部の内臓を支配する副交感神経。第Ⅹ脳神経とも呼ばれる。1
この脳神経が傷害されると、口蓋や咽頭の麻痺、食道の異常な運動や異常な胃酸の分泌、胆嚢が空になる、心拍数の変化などが起こる。2
胃に存在するものはグルタミン酸などの旨味の物質のみに反応する。
最近の研究では、胃にもうま味受容体があることが判明しています。胃には脳神経の一つである迷走神経が延びていますが、この迷走神経はグルタミン酸のようなうま味物質だけに反応するのです。つまり、美味しいものを食べると胃でもうま味をキャッチし、脳に伝えます。その結果、脳の指令によって胃の消化が進みます。3
参考文献・出典
- 慶應義塾大学医学部解剖学教室内 船戸和弥 脳神経の概要: http://www.anatomy.med.keio.ac.jp/funatoka/anatomy/cranial/cn10.html ↩
- Cranial Nerves IX and X: The Glossopharyngeal and Vagus Nerves - Clinical Methods - NCBI Bookshelf: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK386/ ↩
- 技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい！ 心と体の健康を作るタンパク質の秘密（2014/1/5） ↩