黒酢

鹿児島県が産地の酢酸（食酢）。黒酢の産生に関わる酢酸菌のひとつにアセトバクター・パスツリアナスがある。

黒酢の摂取は、運動時に脂肪が優先的に消費されやすくなり、エネルギー消費量も増加する傾向にあることが確認されている。¹

また、細胞やマウスを用いた実験では、腫瘍や肥満、糖尿病、認知症などに対する改善効果が報告されている。²