HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝

1-モノアシルグリセロール

1-monoacylglycerol

更新日 2017年8月7日

グリセリンの1位に脂肪酸がエステル結合したモノアシルグリセロール。

1-モノアシルグリセロールの化学構造

Rは脂肪酸。例えば、モノステアリン酸グリセリンはRがステアリン酸となった1-モノアシルグリセロール。