モノアシルグリセロール

グリセリンが持つヒドロキシ基に1つの脂肪酸がエステル結合した構造を持つ脂質。モノグリセリドとも呼ばれる。

脂肪酸が結合する位置に違いよる以下の構造異性体が存在する。

• 1-モノアシルグリセロール
• 2-モノアシルグリセロール

食物として取り込まれたトリアシルグリセロールは、小腸内で胆汁酸の働きによってまずミセル化を受ける。ミセル化したトリアシルグリセロールは膵リパーゼの働きによって腸管内でモノアシルグリセロール（主として2-モノアシルグリセロール）と脂肪酸に加水分解された後、小腸上皮細胞に吸収される。吸収されたモノアシルグリセロールは小腸細胞内で最終的にトリアシルグリセロールに再合成される。¹