オレウロペイン

エキストラバージンオリーブ油に含まれる主要なポリフェノール。¹

アグリコンとして小腸で吸収されるとTRPA1とTRPV1の両方を活性化させ、カテコールアミン類（特にノルアドレナリン）の分泌を促進させる。

高脂肪食摂取ラットにおいては、β2受容体およびβ3受容体を介して褐色脂肪組織の脱共役タンパク質（UCP1）の発現を増加させ、脂質代謝（体熱産生）を亢進させることが示唆されている。