HEALTH WORDS / 用語解説

タイガーナッツ

cyperus esculentus

更新日 2020年12月22日

カヤツリグサ科の植物の塊茎。ナッツと呼ばれるが芋に近い食品。代用コーヒーとして用いられた。アーモンドと比較して、食物繊維が3倍、ビタミンEが2.5倍含まれる。¹²

参考文献・出典

コーヒーとドイツ帝国国境を越えた飲み物南直人: http://www.let.osaka-u.ac.jp/seiyousi/vol_11/pdf/JHP_11_2014_1-16.pdf ↩
スーパーフードはカルーアミルクの味？ベナン発「タイガーナッツ」のフランスへの輸出始まる - ganas 開発メディア: https://www.ganas.or.jp/20190314tigernuts/ ↩