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HEALTH WORDS / 用語解説

ヒジキ

Hizikia fusiformis

更新日

ヒバマタ目ホンダワラ科ヒジキ属（ホンダワラ属）の海藻（褐藻）。岩に着生し、藻体は1mに達する。1

藻体を鎌などで刈り取って鍋で煮た後、乾燥させたものが食品として用いられる。乾燥すると黒くなる。2

カルシウムや鉄分が豊富。3

キーワード植物海藻食品

関連する用語

カルシウム乾燥海藻褐藻鉄分

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海藻褐藻

参考文献・出典

  1. 神戸大学・内海域環境教育研究センター ヒジキ: http://www.research.kobe-u.ac.jp/rcis-kurcis/KURCIS/seaweed-kobe/Brown-algae/p78.79hijiki/p78.html ↩
  2. 神戸大学・内海域環境教育研究センター ヒジキ: http://www.research.kobe-u.ac.jp/rcis-kurcis/KURCIS/seaweed-kobe/Brown-algae/p78.79hijiki/p79.html ↩
  3. ヒジキの白和え | 昭和大学 健康レシピ: https://www.showa-u.ac.jp/kenko_recipe/theme/001/005.html ↩