三大栄養素

脂質、炭水化物のうちの糖質、タンパク質の3つのこと。これにビタミンとミネラルを加えると五大栄養素となる。

三大栄養素の各栄養素の吸収率 、得られるエネルギー（生理的燃焼値）、その保存形態は以下の通りである。¹²³

脂質は他の2つの栄養素よりもエネルギー効率が良い。吸収速度は糖質、タンパク質、脂質の順。1日の摂取エネルギーにおける三大栄養素の理想比率は、糖質50～60%、タンパク質15～20%、脂質20～25%とされる。⁴

三大栄養素の全ては細胞内においてATPを産生する原料となる。

出典: 技術評論社 石浦章一 タンパク質はすごい！ 心と体の健康を作るタンパク質の秘密（2014/1/5）