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脂質ペルヒドロキシラジカル

更新日 2026年8月17日

脂質ペルヒドロキシラジカルとは、不飽和脂肪酸などの脂質が酸化される過程において生成されるラジカルの一種であり、化学式としてはROO・で表される活性酸素種およびフリーラジカルの1つである。¹

生体内において脂質の酸化反応は、活性酸素や自由ラジカルが生体膜を構成する不飽和脂肪酸から水素を引き抜くことによって開始される。²

この初期段階で発生した脂質ラジカル（R・）に酸素分子が迅速に付加することにより、脂質ペルヒドロキシラジカルが生成されることとなる。¹

生成された脂質ペルヒドロキシラジカルは、周囲にある別の安定な不飽和脂肪酸からさらに水素原子を奪い取る性質を持っている。¹

この反応が連鎖的に繰り返されることで次々と新たなラジカルが生み出され、この一連の酸化の連鎖反応全体を一般に脂質過酸化反応と呼んでいる。²

脂質過酸化反応が進行すると、細胞膜の流動性が低下するだけでなく、膜の構造的な完全性が損なわれて細胞障害を引き起こす原因となる。²

さらに、生体膜の損傷にとどまらず、脂質過酸化の副産物として生成される各種のアルデヒド類などがタンパク質やDNAと結合することで、さらなる生体分子への悪影響を及ぼすことが知られている。¹

このような酸化ストレスによる細胞障害は、動脈硬化やがん、炎症性疾患などの様々な生活習慣病や老化のメカニズムに深く関与していると考えられている。²

生体は、このような有害な脂質ペルヒドロキシラジカルや脂質過酸化反応の拡大を防ぐために、抗酸化物質や抗酸化酵素を用いた防御機構を備えている。¹

例えば、ビタミンEなどの抗酸化物質は、脂質ペルヒドロキシラジカルに優先して水素を供与することで、酸化の連鎖反応を断ち切る役割を果たしている。²

参考文献・出典

J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター: https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201007010410714971 ↩1 ↩2 ↩3 ↩4 ↩5
e-ヘルスネット（厚生労働省）: https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/dictionary/food/ye-008.html ↩1 ↩2 ↩3 ↩4 ↩5