HEALTH WORDS / 用語解説

酢酸エチル

ethyl acetate

更新日 2018年4月1日

酢酸とエタノールが脱水縮合してできるエステル。示性式は CH3COOCH2CH3

酢酸エチルの化学構造

アルコール飲料やシリアルの穀物、カブ、果物の果汁などに含まれる。食品には香料として使用される。¹

参考文献・出典

Ethyl acetate | CH3COOC2H5 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/ethyl_acetate#section=Top ↩