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HEALTH WORDS / 用語解説

脱水縮合

dehydration condensation

ひとつの水分子が外れる(脱水)することで化学結合を構成すること。

二糖類が形成するグリコシド結合など。1

参考文献・出典

  1. 国立大学法人 大阪教育大学 第119章 二糖類: http://www.osaka-kyoiku.ac.jp/~hiroakio/2008/08ko-119.html ↩