アルコール

化学におけるアルコール

ヒドロキシ基（-OH）を持つ化合物の総称。

飲料としてのアルコール

主に酒に含まれているアルコールはエタノール。アルコールの血中濃度が0.1%以上になると毒性量、0.5%以上になると致死量である。¹

体内に摂取されたアルコールは、細胞質中のアルコール脱水素酵素によりアセトアルデヒドに代謝された後に酢酸となる。アルコール脱水素酵素で処理しきれないアルコールは、ミクロゾームエタノール酸化酵素により分解される。アルコールの代謝にはビタミンB1を消費する。²

アルコール飲料は国際がん研究機関（IARC）によって1988年に発がん物質と認定され、2007年にはアルコール飲料中のエタノールも発がん物質に指定されている。また、歯肉の炎症を引き起こし、歯周病を悪化させることが報告されている。³⁴