ω-5グリアジン

参考文献・出典

1. KAKEN — 研究課題をさがす | 小麦アレルゲンエピトープを消化する麹由来プロテアーゼの同定とその応用 (KAKENHI-PROJECT-18390291): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-18390291/ ↩
2. 小麦による食物アレルギーのリスク因子を発見 | 理化学研究所: https://www.riken.jp/press/2021/20210710_1/index.html ↩