HEALTH WORDS / 用語解説
ガラクトマンナン
galactomannan
マメ科の植物の種子に含まれる、粘性の高い多糖類。
マンノースからなる主鎖に、ガラクトースが側鎖として結合した化学構造を持つ。グアーガム、タラガム、ローカストビーンガムなどに含まれるが、これらはガラクトースの含有量の違いによって区別される。1
参考文献・出典
- KAKEN — 研究課題をさがす | ガラクトマンナン多糖を用いた環境適合型高吸水性ヒドロゲルの調製と熱的性質 (KAKENHI-PROJECT-18700574): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-18700574/ ↩