HEALTH WORDS / 用語解説

細胞・遺伝子

プロテオースペプトン

proteose peptone

更新日 2020年11月13日

タンパク質の加水分解によって生じるプロテオースとペプトンの総称。

牛乳中のプラスミノーゲンおよびプラスミンはβ-カゼインに作用し、γ-カゼインとプロテオースペプトンを生成する。¹

参考文献・出典

乳酸菌が生産するプラスミノーゲンを活性化する因子 | 農研機構: https://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/nilgs/2012/330a0_03_03.html ↩