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HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝細胞・遺伝子

3-ヒドロキシフェニル酢酸

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更新日

玉ねぎなどに多く含まれるポリフェノール（ケルセチン配糖体）の腸内細菌代謝物のひとつ。1

エタノールの代謝で生成するアセトアルデヒドの毒性から細胞を保護することが報告されている。

キーワード酢酸誘導体ポリフェノール配糖体腸アセトアルデヒド

関連する用語

アセトアルデヒドエタノールケルセチンポリフェノール代謝毒性玉ねぎ細胞腸内細菌配糖体

参考文献・出典

  1. 玉ねぎに含まれるケルセチン配糖体の腸内細菌代謝物の肝細胞保護効果とその分子機構を解明 - 国立大学法人 岡山大学: https://www.okayama-u.ac.jp/tp/release/release_id920.html ↩