HEALTH WORDS / 用語解説

モロヘイヤ

Jew's mallow

更新日 2020年2月27日

東地中海地方原産のシナノキ科の植物。和名はシマツナソ。¹

カルシウムやカロテン、ビタミンB類、カリウム、ビタミンC、ビタミンE、鉄などが豊富に含まれる。葉を刻むと出る粘り成分はムチンやマンナンなどの多糖類。²

アストラガリンやイソクエルシトリンなどのフラボノイドを含む。³

参考文献・出典

モロヘイヤの一斉収穫栽培法佐藤達雄成松次郎: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsfwr1966/35/2/35_2_69/_article/-char/ja/ ↩
北海道医療大学野菜と果物のお話モロヘイヤ: http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~maruho/2a-16moroheiya.html ↩
熊本大学薬学部薬草園薬草データベースモロヘイヤ: http://www.pharm.kumamoto-u.ac.jp/yakusodb/detail/003678.php ↩