HEALTH WORDS / 用語解説

ワイン

wine

更新日 2020年1月5日

ブドウの果汁を発酵させた酒。ブドウ酒とも呼ばれる。

色合いによって赤ワインと白ワインに分類される。赤ワインの赤色はブドウの果皮に含まれているアントシアニンによるもの。¹

参考文献・出典

ワインの色・味・香りのもととなる成分を研究して、“おいしさ”の秘密に迫りたい！ | 2014年のトピックス | トピックス | 東京工科大学: http://www.teu.ac.jp/topics/2014.html?id=204 ↩