グリコシド結合

2つ単糖類が二糖類となる際に作られる、エーテル結合の一種。2つの単糖類から1つの水分子が外れることで形成される。¹

糖とそれ以外の物質による配糖体を形成する際にも見られる。複数の単糖類がグリコシド結合で繋がることで、オリゴ糖や糖鎖を構成する。

単糖類の持つヘミアセタールと他の化合物が持つヒドロキシ基（-OH）が脱水縮合したもの。

ヘミアセタール（またはヘミケタール）のOH基と他のOH基の間にできる結合。²

グリコシド結合の種類

• α-グリコシド結合
• β-グリコシド結合