へミセルロース

植物の細胞壁に含まれる多糖類のうち、セルロースとペクチンを除いたものの総称。アルカリ性に可溶で、セルロースよりも分解されやすい性質を持つ。¹

セルロースがグルコースのみで構成される直鎖状の構造を持つのに対し、ヘミセルロースはキシロースやアラビノース、マンノース、ガラクトースなどの複数の糖類から構成され、分岐した構造を持つ。

最も多く存在するとされるヘミセルロースはキシラン。

ヘミセルロースの種類

• キシラン
  • アラビノキシラン
  • グルクロノキシラン
  • アラビノグルクロノキシラン
• グルコマンナン
• キシログルカン