HEALTH WORDS / 用語解説
デキストラナーゼ
dextranase
デキストリンを加水分解する反応を触媒する酵素。グルカナーゼのひとつ。
デキストラナーゼを含む口腔洗浄液の継続使用は、プラーク（歯垢）の抑制効果を示すことが報告されている。1
参考文献・出典
- CiNii 論文 - デキストラナーゼ配合洗口剤の歯垢付着抑制効果: http://ci.nii.ac.jp/naid/110004014978 ↩
- Photon Factory Activity Report 2012 #30 (2013) B 虫歯菌デキストラナーゼの結晶構造: http://pfwww.kek.jp/acr2012pdf/part_b/pf12b289.pdf ↩
- Dextranase in sugar industry: A review | SpringerLink: https://link.springer.com/article/10.1007/s12355-009-0019-3 ↩