アルコール脱水素酵素

細胞質に存在するアルコールをアセトアルデヒドに酸化する反応を触媒する酵素。アルコールデヒドロゲナーゼとも。

いくつかの遺伝子多型が確認されている。人種によって持っているアルコール脱水素酵素の種類が異なり、その種類によって働きが異なる。¹

• ADH1B *1/*1（低活性型）
• ADH1B *1/*2（活性型）
• ADH1B *2/*2（高活性型）

エタノールをアセトアルデヒドへ代謝する酵素である ADH にも，いくつかの遺伝子多型が知られている．そのうちADH1B（かつては ADH2 と呼ばれていた）多型は，エタノールの代謝活性に影響を及ぼす．²

アルコール脱水素酵素の働きによって生じたアセトアルデヒドを代謝するのはアルデヒド脱水素酵素（ALDH）である。ADH1BとALDH2の強さの組み合わせによって酒に対する身体の反応が異なる。³