体温

身体が持つ温度。通常は平衡温を指す。健常者の平均体温は36.89±0.34(℃)とされる。¹

ヒトを含む哺乳類は恒温動物であり、外界の温度に関わらず体温を一定（約37℃）に保とうとする。体温を維持するためのエネルギーは、食物を異化する際に生じるもの。²

内臓の温度を特に深部体温と呼ぶ。

細胞単位での体温調節機能

体温は細胞単位で調節されることが確認されている。環境温度が低下すると細胞自らが温度の変化を感知し、細胞を構成する脂質分子の形を変化させることで温度調節を行う。³

細胞による温度調節に関わる脂肪酸不飽和化酵素のDESAT1は哺乳動物をはじめとした幅広い生物に存在している。