疎水性アミノ酸とは｜健康用語WEB事典

疎水性である以下の8種類のアミノ酸。極性を持たないため、非極性アミノ酸とも。¹

場合によってはグリシンが疎水性アミノ酸に分類されることがある。²

D体とL体の違いは疎水性にはほとんど影響しない。³

球体のタンパク質においては内部に存在し、疎水性相互作用によってその立体構造の安定化に貢献する。膜タンパク質の細胞膜を貫通する部分（αヘリックス）のアミノ酸残基はほとんどが疎水性アミノ酸で構成される。⁴⁵

参考文献・出典

名古屋大学シンクロトロン光研究センター生体分子構造論スライド: http://www.nusrc.nagoya-u.ac.jp/WatanabeLab/Lectures/BioMolStruct/BioMolStruct_3.pdf ↩
京都大学化学研究所バイオインフォマティクスセンター教授阿久津達也ゲノム統合データベースからの知識発見: http://www.bic.kyoto-u.ac.jp/takutsu/members/takutsu/kast.ppt ↩
KAKEN — 研究課題をさがす | 疎水性アミノ酸の分子構造と疎水性水和効果の解析 (KAKENHI-PROJECT-24500949): https://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-24500949/ ↩
北海道医療大学ペプチド，タンパク質の高次構造: http://www.hoku-iryo-u.ac.jp/~onishi/18-3.pdf ↩
福岡大学理学部機能生物科学研究室タンパク質は生命を支える物質である: http://www.sc.fukuoka-u.ac.jp/~bc1/Biochem/biochem4.htm ↩