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HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝細胞・遺伝子

プロリン

proline, Pro

更新日

アミノ酸、イミノ酸のひとつ。主鎖の窒素原子と側鎖が共有結合した環状構造を持つ。分子式は C5H9NO2

プロリンは通常アミノ酸のうち唯一のイミノ酸であり，イミノ窒素（第二級アミン）をピロリジン環状に含む環状アミノ酸である．1

プロリンは甘味を呈する。細胞内で水分含量に関わる浸透圧の調節、活性酸素の消去、タンパク質の安定化などの機能を有し、細胞を多様な環境の変化から保護することが報告されている。2

プロリンの化学構造

グルタミン酸から生合成される。コラーゲンに必須な構成要素。3

また、オルニチンからオルニチンオキソ酸アミノトランスフェラーゼとピロリン-5-カルボン酸レダクターゼの作用により生成される。ヒドロキシプロリンと共に、コラーゲン分子に剛性を与える。4

プロリルイソメラーゼ（プロリン異性化酵素）によってトランス型とシス型の異性化が起こる。5

キーワードアミノ酸イミノ酸コラーゲン有機化合物

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NOアミノトランスフェラーゼアミノ酸イミノ酸オキソ酸オルニチングルタミン酸コラーゲンシス型タンパク質トランス型ヒドロキシプロリンピロリジンピロリン-5-カルボン酸レダクターゼプロリルイソメラーゼプロリン異性化酵素主鎖側鎖

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2-オキソグルタル酸AdipoR1BIN1CFP-10CaMKⅡαDPP-4EPHGRB2GRB2遺伝子GoHIF-2αHIFαIPPPAR-6Pin1RpA1SAT-1SH3ドメイン

参考文献・出典

  1. 徳島文理大学薬学部 生薬研究所第一研究室 タンパク質の高次構造および相互作用: http://p.bunri-u.ac.jp/lab23/esumi/ans13.pdf ↩
  2. 新しいビール酵母の育種に成功 アミノ酸「プロリン」を多く含むことで醸造環境での酵母の発酵力アップ ～奈良県産クラフトビールの醸造に応用し、独自の味わいと飲みやすさを実現～｜奈良先端科学技術大学院大学: http://www.naist.jp/pressrelease/2021/07/008099.html ↩
  3. DL-Proline | C5H9NO2 - PubChem: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/614 ↩
  4. 浅桐公男 オルニチン: https://www.jstage.jst.go.jp/article/jssmn/50/2/50_185/_pdf ↩
  5. 東北大学農学部・分子酵素学研究室: http://www.agri.tohoku.ac.jp/enzyme/theme_pin1_1.html ↩