必須アミノ酸
体内で十分な量を生合成できないため、食品から摂取しなければならないアミノ酸のこと。
HEALTH WORDS INDEX
「必須アミノ酸」の検索結果
健康・医学・生物学の用語を調べる。
4-ヒドロキシフェニルピルビン酸
4-ヒドロキシフェニルピルビン酸とは、生体内におけるアミノ酸であるチロシンの代謝中間体であり、芳香族アミノ酸の分解経路において重要な役割を果たす有機化合物である。
L-メチオニン
L-メチオニンとは、タンパク質を構成する標準的なアミノ酸の一つであり、生体内において様々な重要な代謝機能に関与する必須アミノ酸である。 ヒトを含む動物の体内では生合成することができないため、食事などの外部から摂取する必要がある栄養素である。
α-ケト基
α-ケト基とは、カルボニル基（C=O）の隣接する炭素（α位）に別のカルボニル基が結合した構造、あるいはカルボニル基の隣の炭素原子がケトンとしての酸素原子を持つ官能基の総称である。 一般的には、有機化合物におけるカルボニル炭素の隣（α位）にオキソ基（ケト基）が存在する構造を指し、生化学や有機化学の分野におい…
アミノ酸
化学的にはアミノ基（‐NH2）とカルボキシル基（‐COOH）とをもつ有機化合物の総称。タンパク質（ペプチド）を構成する要素となる。基本となる化学構造は以下の通り。示性式は H2N-CHR-COOH
アミノ酸インバランス
アミノ酸スコアを高めることを目的として不足している必須アミノ酸を添加したにも関わらず、身体に悪影響が現れること。
アミノ酸スコア
アメリカのFDA、FAO、WHOで採用された、タンパク質の栄養源としての評価を行う基準。アミノ酸価とも呼ばれる。
アルギニン
アミノ酸のひとつ。小児では必須アミノ酸。オルニチンが尿素回路で代謝されて生成される。
インジェラ
インジェラとは、東アフリカに位置するエチオピアなどの地域で主食として伝統的に食べられている、発酵させた生地を薄く焼き上げた平らなパンである。
エノールピルビル転移酵素
エノールピルビル転移酵素とは、ホスホエノールピルビン酸からエノールピルビル基の転移を触媒する酵素の総称である。
キヌア
ヒユ科（旧アカザ科）アカザ属の雑穀。南米アンデス原産。主要産国は南米のペルー、ボリビア、エクアドルなど。赤色のベタレイン色素であるアマランチンを生合成する。
システイン
アミノ酸のひとつ。日常の食事から十分に摂取する事が難しいため、準必須アミノ酸とされることもある。前駆体はメチオニン。2分子のシステインが結合したアミノ酸はシスチン。
セレトニン
セレトニンとは、中枢神経系および末梢神経系に広く分布し、情動のコントロールや睡眠、体温調節など多様な生理的機能に関与する神経伝達物質および生理活性物質である。 化学名を5-ヒドロキシトリプタミン（5-HT）と称し、生体内では必須アミノ酸であるトリプトファンを前駆体として生合成される。
セロトニン
神経伝達物質のひとつ。5-ヒドロキシトリプタミン（5-HT）とも。幸せホルモンや幸福ホルモンと呼ばれることがある。
トリプトファン
必須アミノ酸のひとつ。ペラグラの予防効果を持つ。
トリプトファン
必須アミノ酸のひとつ。1901年に牛乳に含まれるカゼインが膵液で分解されたものの中から発見された。
トレオニン
必須アミノ酸のひとつ。スレオニンとも呼ばれる。
バリン
必須アミノ酸のひとつ。分岐鎖アミノ酸のひとつである。
ヒスチジン
小児における必須アミノ酸のひとつ。ヒスタミンの前駆体であり、ヒスチジンデカルボキシラーゼによってヒスタミンとなる。
フェニルアラニン
必須アミノ酸のひとつ。ベンゼン環を持つアミノ酸（芳香族アミノ酸）。
ブレビバクテリウム・フラバム
ブレビバクテリウム・フラバムとは、主にアミノ酸の一種であるL-グルタミン酸などの発酵生産に用いられる、コリネ型細菌に属するグラム陽性の土壌由来の細菌である。本種は分類学的にコリネバクテリウム・グルタミカム（Corynebacterium glutamicum）と同義、あるいは極めて近縁な微生物として扱われることが多く、産業上…
ホエイ
牛乳から乳脂肪やカゼインを取り除いた薄黄色の透明な液のこと。ホエーや乳清とも呼ばれる。
ホモシステイン
メチオニンの中間代謝物である含硫アミノ酸。
メチオニン
必須アミノ酸のひとつ。含硫アミノ酸のひとつ。組織の成長や修復に必要で、皮膚や毛髪のしなやかさと爪の強度に関わる。
ラム肉
ラム肉とは、生後1年未満の羊の肉のことであり、特有の風味を持ちながらも成熟した羊肉であるマトンと比較して肉質が柔らかく脂肪の風味がマイルドであるという特徴を持つ食肉である。 羊は反芻動物であり、その肉や乳は古くから世界各地で重要な栄養源として利用されてきた歴史がある。
リジン
必須アミノ酸のひとつ。リシンとも。
ロイシン
分岐鎖アミノ酸に分類されるアミノ酸のひとつ。必須アミノ酸。
分岐鎖アミノ酸
必須アミノ酸のうち以下の種類は、その枝分かれ構造から分岐鎖アミノ酸と呼ばれる。分枝鎖アミノ酸とも。
制限アミノ酸
食品を構成する必須アミノ酸の中で、必要量に対してその含有量が少ないもののこと。
原発性サルコペニア
原発性サルコペニアとは、加齢以外の明確な原因疾患が見当たらない状態で進行する老化に伴う骨格筋量および筋力の低下を指す臨床概念である。 加齢による生理的な筋萎縮や機能低下が主たる要因であり、高齢化社会において要介護状態や寝たきりのリスクを高める重要な要因として位置づけられている。
第一制限アミノ酸
食品に含まれる必須アミノ酸の中で、必要量に対する含有量が最も少ないもの。一番目の制限アミノ酸。アミノ酸スコア（アミノ酸価）の基準となる。
筋肉合成
筋肉合成とは、生体内においてアミノ酸から骨格筋のタンパク質が構築される同化代謝プロセスのことである。
蕎麦
タデ科ソバ属の植物。また、その種子の粉から作られる麺のこと。中国雲南省からヒマラヤ周辺が起源とされる。痩せた土地でも育ちやすく、生育期間も短い。
鶏肉
鶏肉とは、キジ目キジ科の家禽であるニワトリの食肉の総称であり、世界中で広く消費されている主要な畜産物の一つである。 古くから家畜として飼育され、栄養価が高く良質なタンパク質源として人類の食生活を支えてきた歴史を持つ。