HEALTH WORDS / 用語解説
トウガラシ
red pepper
ナス科トウガラシ属の多年生（寒期がある場合は一年草）の低木の果実。漢字では唐辛子。主にカプシカム・アニューム（C. annuum）が食品として使用される。1
参考文献・出典
- 京都大学 熱帯農業生態学研究室 トウガラシについて: http://www.trop.kais.kyoto-u.ac.jp/sota/aboutpepper/aboutpepper.htm ↩
- トウガラシにおける新規カプサイシン類似物質・カプシコニノイドの含量 田中義行: http://ousar.lib.okayama-u.ac.jp/files/public/5/52127/20160528115331516420/srfa_103_037_043.pdf ↩