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HEALTH WORDS / 用語解説

細胞・遺伝子

ペプチダーゼ

peptidase

更新日

ポリペプチド（タンパク質）に含まれるペプチド結合を加水分解する反応を触媒する酵素の総称。膵液や腸液に含まれる。1

分解の仕方によって以下のように分類される。

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参考文献・出典

  1. 西東社 カラー図解 栄養学の基本がわかる事典 川島由起子（2013/4/4）: https://amzn.to/2tzGwYt ↩