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HEALTH WORDS / 用語解説

栄養・代謝細胞・遺伝子

消化液

digestive juices

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  1. 消化液の種類と含まれる酵素による働き

体内の消化管から分泌される液体。様々な消化酵素を含み、それらが摂取した物質を消化（代謝）する。

消化液に含まれる酵素によって、最終的にタンパク質はアミノ酸、糖質は単糖類、脂肪は脂肪酸とグリセリンになる。

胆汁は消化酵素を持たず、脂肪の乳化を行う。

消化液の種類と含まれる酵素による働き1

分泌部位消化液名含まれる酵素分解されるもの（基質）分解後の生成物液性
口腔唾液アミラーゼデンプンマルトース中性
胃胃液ペプシンタンパク質ポリペプチド酸性
膵臓膵液マルターゼマルトースグルコース塩基性
リパーゼ脂肪脂肪酸、グリセリン
ペプチダーゼポリペプチドアミノ酸
小腸腸液スクラーゼスクロースグルコース、フルクトース塩基性
ラクターゼラクトースグルコース、ガラクトース
マルターゼマルトースグルコース
ペプチダーゼペプチドアミノ酸

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参考文献・出典

  1. 金沢大学工学部物質化学工学科 分子設計講座 国本浩喜 働くタンパク質 酵素パワーとその仕組み: http://kohka.ch.t.kanazawa-u.ac.jp/lab7/kougi/H_14_koukai.pdf ↩