カテキン
カテキン類は、主に茶類に含まれるポリフェノール。渋味がある成分。茶ポリフェノールとも呼ばれる。
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「カテキン」の検索結果
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EGCG
エピガロカテキンガレートのこと。
L-IST
糖尿病を悪化させるセレノプロテインPを減少させる働きを有するRNA。CCDC152とも。
PDE3阻害薬
心筋や血管平滑筋のホスホジエステラーゼ3（PDE3）を選択的に阻害することで心筋収縮力の増強と血管拡張を引き起こす薬剤。その心筋収縮作用は糖尿病の影響を受けないとされる。
PEPCK
肝臓における糖新生の律速酵素。ホスホエノールピルビン酸カルボキシキナーゼ。PEPCとも。
イチゴ
バラ科の多年草（野菜）。種蒔き後1年以内に収穫可能。可食部は果実ではなく花托（花の根本）が肥大してできる偽果。和名はオランダイチゴやクサイチゴ。
エビガロカテキン-3-O-ガレート
エピガロカテキンガレートを参照。
エピカテキン
カテキンのひとつ。エピカテキンにガレート基が付加した誘導体はエピカテキンガレートと呼ばれる。
エピカテキンガレート
ガレート基を持つカテキン（エピカテキン）の誘導体のひとつ。緑茶にはエピガロカテキンガレートの次に多く含まれるとされる。
エピガロカテキン
カテキンのひとつ。エピガロカテキンにガレート基が付加した誘導体はエピガロカテキンガレートと呼ばれる。
エピガロカテキンガレート
主に緑茶に含まれるカテキン類のひとつ。エピガロカテキンの誘導体で、エピガロカテキン-3-ガレートや没食子酸エピガロカテキンとも呼ばれる。カテキンの中では最も生理的活性効果が高いと考えられている。
カカオポリフェノール
カカオ豆に含まれるポリフェノールの総称。主にカテキンやプロシアニジンなど。
カテキノピラノシアニジン
赤小豆の種皮に含まれる、水に不溶性である紫色の色素。餡の色の成分。カテキンとシアニジンがピラン環を形成して縮合した有機化合物。
ガレート基
没食子酸が他の化合物に結合した原子団の呼ばれ方。示性式は -C6H2(OH)3CO2
グルカンスクラーゼ
スクロースを分解しながらグルコースをα結合で重合させる酵素。
スクラーゼ
スクロースのグリコシド結合を加水分解して、グルコースとフルクトースに分ける反応を触媒する酵素。サッカラーゼやインベルターゼ、β-フルクトフラノシダーゼなどとも呼ばれる。
テアデノールB
テアデノールBとは、プーアル茶などの発酵茶に特異的に含まれるポリフェノールの一種であり、茶の発酵過程においてカテキン類の重合により生成されるプーアル茶エキスの主要な機能性成分である。
テアニン
緑茶に含まれるアミノ酸。グルタミン酸の誘導体。
テアフラビン
紅茶に含まれるポリフェノール。紅茶の色素のひとつ。
ファイトケミカル
植物が紫外線や外敵から身を守り繁殖するために生成する化学物質。「第七の栄養素」とも呼ばれる。ファイト（phyto）はギリシャ語で「植物」という意味。フィトケミカルと誤記されることがある。
フラバノール
フラボノイドのひとつ。フラバン-3-オールとも。
フラボノイド
ポリフェノールのグループの一つ。
プロアントシアニジン
ポリフェノールの重合体。穀物（茶やカカオ、大豆、小麦）や果物（ブドウやリンゴ、カキ）、樹木の樹皮などに含まれる。
プロアントシアニン
小豆やラビットアイブルーベリーの葉や茎に含まれる赤～青紫色のポリフェノール。縮合型タンニンのひとつ。
プロシアニジン
C-C結合の開裂によって赤い色素であるシアニジンを生成するプロアントシアニジン。プロアントシアニジンの大部分を占める。
プロシアニジンC1
プロシアニジンC1とは、カテキンやエピカテキンなどのフラバノールサブユニットが3つ結合した構造を持つ、3量体のプロアントシアニジンの一種である。
プロシア二ジンB2
プロシア二ジンB2とは、主にリンゴやブドウなどの植物に含まれるフラボノイドの一種であり、カテキン類が結合したポリフェノール構造を持つ化合物である。
プロデルフィニジンB3
プロデルフィニジンのひとつ。カテキンまたはエピカテキンのオリゴマー。
ポリフェノール
分子内に2つ以上のフェノール基（ベンゼンに結合したヒドロキシ基）を持つ化合物の総称。化学的に多くの（ポリ）のフェノールを持つもの。植物の樹皮や種などに含まれ天然に多く存在する。食物の苦味・渋み成分になる。
メチル化カテキン
ガレート基を持つカテキンの、そのガレート基がメチルエーテル化されたもの。
ラソステロール
ステロールのひとつ。コレステロールの前駆体。ラトステロールとも。
抗酸化物質
抗酸化物質とは、生体内で活性酸素などのフリーラジカルによる酸化ストレスを防御あるいは軽減する作用を持つ化合物の総称である。
没食子酸
没食子に含まれる有機化合物。ガーリック酸や3,4,5-トリヒドロキシ安息香酸とも呼ばれる。
烏龍茶
発酵を途中で止めた茶葉を利用した茶。中国茶のうち青茶に含まれる。
緑茶
茶葉を発酵させず使用した茶。茶葉を発酵させた茶（烏龍茶）に比べてアミノ酸やビタミンC、カテキン類が多く含まれる。
縮合型タンニン
タンニンの一種。稀酸と加熱しても加水分解されず、水に不溶で赤褐色のフロバフェンを生じるもの。カテキンなどを基本構造としたプロアントシアニンやアントシアノーゲン、フラボノール、フラバンなど。
茶ポリフェノール
茶類に含まれるポリフェノール。カテキン類やテアフラビン類など。
黒大豆ポリフェノール
黒大豆の種皮に含まれる以下のポリフェノールの総称。
エピガロカテキン-3-ガレート別名 → エピガロカテキンガレート
エピガロカテキン-3-ガレート（epigallocatechin-3-gallate）
没食子酸エピガロカテキン別名 → エピガロカテキンガレート
没食子酸エピガロカテキン