フルボキサミン
選択的セロトニン再取り込み阻害薬（SSRI）のひとつ。
HEALTH WORDS INDEX
「栄養」の検索結果
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ブレビバクテリウム・フラバム
ブレビバクテリウム・フラバムとは、主にアミノ酸の一種であるL-グルタミン酸などの発酵生産に用いられる、コリネ型細菌に属するグラム陽性の土壌由来の細菌である。本種は分類学的にコリネバクテリウム・グルタミカム（Corynebacterium glutamicum）と同義、あるいは極めて近縁な微生物として扱われることが多く、産業上…
ブロッコリー
アブラナ科の野菜のひとつ。
プレボテラ
プレボテラとは、ヒトなどの腸内細菌叢や口腔内、膣内などの粘膜に多く常在するグラム陰性菌の属であり、バクテロイデス門に分類される偏性嫌気性菌の1つである。
プロピオニバクテリウム・アクネス
皮膚の常在菌のひとつ。プロピオニバクテリウム属の嫌気性グラム陽性菌。アクネ菌やアクネ桿菌、キューティバクテリウム・アクネスとも。
ヘモゾイン
マラリア原虫がヘムを自身にとって無毒なものに変化させたもの。マラリア色素とも。
ベリー
ベリーとは、植物学的な定義において、外果皮、中果皮、内果皮のすべての層が果肉として肉質化している果実である液果を指す用語である。 一般の言語使用や栄養学、食品の文脈においては、木本または草本に実る小さく多肉な食用の果実全般を総称してベリーと呼ぶことが多い。
ペラグラ
ナイアシン（ニコチン酸）の欠乏症。スペイン語で「荒れた皮膚」を意味する。激しい皮膚炎や下痢、脳障害が起こる。
ホエイ
牛乳から乳脂肪やカゼインを取り除いた薄黄色の透明な液のこと。ホエーや乳清とも呼ばれる。
ホモシスチン尿症
ホモシスチン尿症とは、アミノ酸の一種であるメチオニンの代謝異常によって生じる遺伝性の先天代謝異常症である。
ホンシメジ
ホンシメジとは、ハラタケ目シメジ科シメジ属に分類される担子菌の食用キノコである。
ポリヒドロキシ酪酸
ポリヒドロキシ酪酸とは、多くの微生物が細胞内に蓄積する生分解性プラスチックの一種であるポリエステルである。
ポルフィロモナス・ジンジバリス
口腔に生息する細菌のひとつ。歯周病の原因となる歯周病菌でポルフィロモナス属（グラム陰性、偏性嫌気性の桿菌）。ジンジバリス菌とも。
ポーリン
ミトコンドリア外膜に存在する膜タンパク質。エネルギー代謝や細胞死の制御に携わることが示唆されている。3種以上のアイソフォームが存在する。
マイオカイン
生活性因子や筋肉由来内分泌因子とも呼ばれる。マイオ（myo）は「筋」、カイン（kine）は「動作物質」という意味。
マイクロハビタット
マイクロハビタットとは、より大きな生息地や生態系の中に存在する、空間的スケールの小さな生息場所あるいは微小環境のことである。
マツ
マツとは、マツ科（Pinaceae）マツ属（Pinus）に属する植物の総称であり、常緑針葉樹の代表的なグループである。 日本国内においては、クロマツやアカマツなどが代表的な種として広く知られており、森林生態系において重要な構成要素となっている。
マメ
マメ（豆）とは、マメ科（Fabaceae）植物の結実、およびその種子の総称であり、人類の歴史において穀物と並極めて重要な栄養源として利用されてきた作物である。 マメ科は双子葉植物綱に分類される植物の大きなグループであり、世界中に広く分布している。
マラセチア・グロボーサ
マラセチア・グロボーサとは、ヒトを含む温血動物の皮膚常在真菌（酵母様真菌）の一種である。
マラリア原虫
ハマダラカが媒介するマラリアの原因となる寄生虫。ハマダラカの胃の中に存在し、吸血する際に唾液に混ざって人間の血液に入る。
マンダリンオレンジ
マンダリンオレンジとは、ミカン科ミカン属に分類される柑橘類の一種であり、学名をCitrus reticulataとする果樹およびその果実の総称である。
ミオイノシトール
イノシトールの異性体のひとつ。通常、イノシトールと言えばこのミオイノシトールを指す。1850年に発見され、甘味を持つことからイノサイトと呼ばれた。
ミドリムシ
単細胞生物のひとつ。ユーグレナとも呼ばれる。
ミネラル
地球上に存在する元素のうち、水素、炭素、窒素、酸素を除いたもの。金属元素が多いが、金属以外の無機化合物の構成元素も含まれる。
ミネラル代謝
ミネラル代謝とは、生体の恒常性を維持するために、必須ミネラルの吸収、分布、貯蔵、および排泄が統合的に調節される生体内の動的プロセスのことである。 生物体にとって不可欠なミネラルは、多量ミネラルと微量元素に大別され、それぞれが特異的な代謝経路を経て体内のバランスが保たれている。
ミュラー細胞
グリア細胞のひとつ。網膜のほぼ全域に分布する。内境界膜から視細胞の領域までをひとつの細胞体のみで覆う巨大な細胞。網膜神経系や内血液網膜関門の支持細胞であり、GLUT1が発現する。
メタボローム
メタボロームとは、生物における代謝物の総体のことであり、ゲノムに対するゲノミクス、プロテオームに対するプロテオミクスと同様に、細胞、組織、器官、あるいは個体内に存在するすべての代謝産物を網羅的に解析する対象を指す言葉である。
モリブデン
人体に必要なミネラルのひとつである元素。成人の体内には約9mgのモリブデンが含まれ、肝臓や腎臓、副腎、血液などに比較的多く存在する。
ヨーグルト
牛乳を乳酸菌や酵母の働きで発酵させた食品。発酵乳とも呼ばれる。
ライソソーム
ライソソームとは、真核細胞の細胞質内に存在する、一重の生体膜に包まれた細胞小器官（オルガネラ）の一種である。
ラム肉
ラム肉とは、生後1年未満の羊の肉のことであり、特有の風味を持ちながらも成熟した羊肉であるマトンと比較して肉質が柔らかく脂肪の風味がマイルドであるという特徴を持つ食肉である。 羊は反芻動物であり、その肉や乳は古くから世界各地で重要な栄養源として利用されてきた歴史がある。
リゾソーム
リゾソームとは、真核細胞の細胞質内に存在する、一重の生体膜に包まれた細胞小器官（オルガネラ）の一つである。
リバーロキサバン
血液凝固を阻害するDOACのひとつ。血液凝固第Ⅹa因子を阻害する。脳卒中や血栓症の予防に用いられる。商品名はイグザレルト。
リパーゼAP6
リパーゼAP6とは、真菌の一種であるアスペルギルス・ニガー（Aspergillus niger）などの微生物生産物に由来する消化酵素製剤の有効成分の一つであり、主として脂質の加水分解を触媒するリパーゼである。
リボフラビン
ビタミンB2のひとつ。水に溶けにくい。
リポジストロフィー
内臓脂肪や皮下脂肪が極度に減少する疾患。脂肪異栄養症とも。
リンゴ
バラ科リンゴ属の落葉高木およびその果実。漢字では林檎。紀元前2,000年頃から栽培が確認されている。国内では1871年にアメリカから持ち込まれた。現在の国内の代表的な品種は「ふじ」。
リン酸三カルシウム
リン酸三カルシウムとは、化学式がCa3(PO4)2で表されるカルシウムとリン酸の塩であり、生体親和性に優れた無機化合物である。
リービッヒの最小律
生物の成長に必要な栄養素のうちの1つの摂取量が不足していると、他の栄養素がどれだけ多くとも、その不足している栄養素を補わない限り成長が阻害されるという理論。これを図解したものはドベネックの桶と呼ばれる。桶理論とも。
ルミノコッカス
ルミノコッカス属に分類される細菌は、ヒトの腸内フローラにおいて主要な菌群を構成しており、炭水化物の代謝や発酵に深く関与している。
レタス
レタスとは、キク科アキノゲシ属に分類される緑黄色野菜、または淡色野菜の一種であり、ヨーロッパおよび西アジアを原産とする一年草または二年生の植物である。
レッドパーム油
パームフルーツの果肉を搾り、分子蒸留法によって精製した油脂。通常のパーム油では失われる色素や栄養素が残り、鮮やかな赤を呈する。
一次卵母細胞
卵原細胞が体細胞分裂することで生み出される卵母細胞。一次卵母細胞から減数分裂（第一減数分裂）が始まり、細胞質の少ない極体を放出して二次卵母細胞となる。
三大栄養素
脂質、炭水化物のうちの糖質、タンパク質の3つのこと。これにビタミンとミネラルを加えると五大栄養素となる。
三温糖
三温糖とは、砂糖の製造過程において糖液を結晶化させる作業を繰り返し行った後、残った糖蜜を含む母液からさらに作られる黄褐色の甘味料である。その製造工程において加熱処理が複数回行われるため特有のカラメル様の風味と色調を持つ調味料として広く利用されている。
上腸間膜動脈
上腸間膜動脈とは、腹部大動脈の前壁から第1腰椎の高さで分岐し、下膵十二指腸動脈、空腸枝、回腸枝、回結腸枝、右結腸枝および中結腸枝を分枝して、下部食道を除く消化管のうち十二指腸下部から横行結腸までの栄養を主に司る太い動脈である。
上腸間膜静脈
小腸や上行結腸、横行結腸の血液を肝臓へ送る静脈。吸収された栄養に富む静脈血を集める。
世代時間
世代時間とは、生物学や微生物学において、細胞、個体、あるいは集団が分裂または成長を経て倍加するのに要する時間を指す。厚生労働省の用語解説によると、細菌などの微生物が1個から2個に分裂して細胞数が2倍になるまでの時間を指すことが多い。
乳脂肪球膜
乳脂肪球膜とは、乳汁中において脂肪滴を取り囲み、その安定性を保っている複雑な生体膜構造のことである。
乳製品
乳製品とは、生乳、牛乳、または部分脱脂乳、脱脂乳などを原料として製造される食品の総称である。 日本の乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳省令）においては、牛乳、クリーム、バター、バターオイル、チーズ、濃縮乳、脱脂濃縮乳、無糖練乳、無糖脱脂練乳、加糖練乳、加糖脱脂練乳、全粉乳、脱脂粉乳、バターミル…
乳酸Ca
食品添加物のひとつ。乳酸カルシウム。
乳頭層
乳頭層とは、真皮の浅層に位置し、表皮側に向かって突出する乳頭構造を形成している結合組織の層である。
乳飲料
乳飲料とは、生乳、牛乳、特別牛乳またはこれらを原料として得られた乳製品を主原料とし、これに乳製品以外の食品やビタミン、ミネラルなどの栄養成分を加えて加工した飲料のことであり、乳および乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）において定義されている乳製品等の成分規格上の分類の一つである。
五大栄養素
三大栄養素（タンパク質、脂質、糖質）とビタミン、ミネラルのこと。人の成長や生存に必要な栄養素。
人体寄生虫
人体寄生虫とは、人間の体内または体表に定着して栄養を摂取し、その代わりに不利益や病気を与える生物の総称である。 これらは宿主である人体に対する依存度が高く、感染を通じて様々な臨床症状を引き起こす病原体として医学および寄生虫学において重要視されている。
人工乳
母乳が十分確保できない場合にその代替として乳児に与えられる飲料。
人間
人間とは、生物学的に霊長目（サル目）ヒト科のヒト属に分類される唯一現存する種である学名をホモ・サピエンス（Homo sapiens）という。 生物学的な特徴として、高度に発達した大脳をもち、それによる抽象思考、言語の使用、文化や社会の形成能力を備えている点が挙げられる。
代謝
外界からの取り込んだ物質を変化させる過程。体内で起こる全ての化学変化とエネルギー変換など。
代謝水
摂取した栄養素が体内で代謝される際に生じる水。呼吸による水素の酸化でできる水とも。酸化水とも呼ばれる。1日に300ml程度。
低BMI
低BMIとは、身体測定において算出されるBMI（ボディマス指数）が特定の基準値を下回っている状態を指す国際的な指標である。