こんにゃく
サトイモ科コンニャク属の植物であるこんにゃくの根茎（芋）を原料とする食品。漢字では蒟蒻。
HEALTH WORDS INDEX
「植物」の検索結果
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へミセルロース
植物の細胞壁に含まれる多糖類のうち、セルロースとペクチンを除いたものの総称。アルカリ性に可溶で、セルロースよりも分解されやすい性質を持つ。
アオジソ
食用となるシソ科植物。オオバ（大葉）とも。漢字では青紫蘇。
アカカビ
アカカビとは、不完全菌類に分類される糸状菌（カビ）の一属であるフザリウム属の真菌の総称であり、植物に様々な病害をもたらすとともに、ヒトや家畜に対して有害な代謝産物を産生する生物である。
アキカラマツ
アキカラマツとは、キンポウゲ科 カラマツソウ属に分類される多年草の1種である。
アクアポリン
細胞膜に存在する、水のみを選択的に通過させる砂時計のような構造のチャネル。多くが300個以下のアミノ酸で構成された6回膜貫通型の比較的小さい膜タンパク質。4つ集まって（四量体として）機能する。水チャネルとも。
アクテオシド
フェニルエタノイド配糖体。植物由来の天然の化合物では珍しいC6-C2型化合物の配糖体。エキナコシドの代謝によって生じる。ベルバスコシドとも。
アコニット酸ヒドラターゼ
アコニット酸ヒドラターゼとは、クエン酸回路（TCA回路）の構成成分であり、クエン酸からシス-アコニット酸をへてイソクエン酸への異性化反応を触媒する酵素である。
アサイー
アマゾン原産のヤシ科の植物。その果実はブルーベリーによく似た形をしているが、1粒あたりの可食部は5%ほどしかない。
アサツキ
アサツキとは、ヒガンバナ科 ネギ属に属する多年草であり、食用とされる植物の一つである。 ユリ科に分類されることもある緑黄色野菜である。 日本全国の山野に自生するほか、畑などで栽培も行われている身近な野菜である。
アザミ
アザミ キク科アザミ属の植物。 -チョウセンアザミ --カルドン --アーティチョーク
アシタバ
健康食品（青汁など）に用いられるセリ科植物。その葉を摘んでも、明日になるとまた葉が伸び出すほど成長が早いことが名前の由来。漢字では明日葉。生薬名はカンソウ（鹹草）。
アスパラプチンC
アスパラプチンCとは、アスパラガス（学名: Asparagus officinalis）の地下茎や茎などの植物組織から単離・同定されるステロイドサポニンの一種である。
アスペルギルス・ニガー
アスペルギルス・ニガーとは、自然界に広く分布する不完全菌の一種であり、クロカビの代表的な菌種である。
アトラクチレノリドⅠ
アトラクチレノリドⅠとは、キク科の生薬である蒼朮や白朮などの根茎に含まれる代表的なセスキテルペンの一種であり、様々な薬理作用を示す天然化合物である。
アトロピン代用薬
アトロピン代用薬とは、アトロピンと同様に副交感神経のムスカリン受容体においてアセチルコリンと拮抗し、その作用を競合的に阻害することでコリン作動性の神経伝達を抑制する薬剤の総称である。 自律神経系のうち副交感神経の働きを遮断することから、一般に抗コリン薬あるいは副交感神経遮断薬とも呼ばれる。
アネトール
フェンネルなどセリ科植物に含まれるフェニルプロパノイド。アニスオイルの精油成分であり独特の芳香を持つ。単体では弱い抗菌活性を示し、その作用は他の薬剤と併用することで増強される。
アブシジン酸
植物ホルモンのひとつ。植物の成長を抑制する作用を持つ。
アブラナ科
300属3000種からなる植物の科。アブラナ科の植物は害虫対策としてグルコシノレートを生成する。グルコシノレートはがんの予防効果があることで知られている。
アブリン
マメ科植物に含まれる毒性を持つタンパク質。トウアズキの種子の毒物。分子量63000の糖結合性タンパク質（レクチン）。
アボカドオイル
アボカドの果肉から得られる油脂。果実由来の緑色。
アマチャ
ユキノシタ科アジサイ属の植物。漢字では甘茶。分類学的にはヤマアジサイの変種。甘味成分のフィロズルチンを含む。
アマニ油
亜麻の種子である亜麻仁から得られる植物油。フラックスシードオイルとも。
アマランサス
ヒユ科ヒユ属の植物の総称。雑穀の一種。タンパク質含量が高く、アレルギー性疾患患者に対する有用な栄養源になり得るとされる。
アミノ酸
化学的にはアミノ基（‐NH2）とカルボキシル基（‐COOH）とをもつ有機化合物の総称。タンパク質（ペプチド）を構成する要素となる。基本となる化学構造は以下の通り。示性式は H2N-CHR-COOH
アミノ酸スコア
アメリカのFDA、FAO、WHOで採用された、タンパク質の栄養源としての評価を行う基準。アミノ酸価とも呼ばれる。
アモルファ-4,7-ジエン
アモルファ-4,7-ジエンとは、キク科の植物であるアルテミア・アヌア（クソニンジン、Artemisia annua）において生合成される、セスキテルペンの一種である炭化水素である。
アラビアガム
マメ科アカシア属の植物（主にセネガル種とセヤル種）の樹液から得られる天然の多糖類。食品添加物（増粘剤）として使用される。アラビアゴムとも呼ばれる。
アラビノガラクタン
植物の細胞壁やアラビアガムに含まれるガラクタン。
アラビノガラクタン-プロテイン
タンパク質とアラビノガラクタンが結合した糖タンパク質。
アラビノグルクロノキシラン
アラビノグルクロノキシランとは、植物の細胞壁を構成するヘミセルロースの一種であり、主鎖にキシロースが結合したキシラン構造を持ち、それにアラビノースやグルクロン酸などの糖が側鎖として結合した複合的な多糖類である。 植物の組織内において、セルロースミクロフィブリルの間隙を埋める形で存在し、リグニンなどと…
アラビノフラノース
植物細胞壁を構成する単糖類。熱力学的に不安定。
アラビノース
植物の細胞壁に含まれる単糖類（ペントース）のひとつ。主にL体として存在する。甘味度は砂糖の60%程度。
アラントイン
霊長類以外の哺乳類がプリン体（尿酸）の代謝によって生成する有機化合物。人体に対しては抗炎症作用や抗潰瘍作用を発揮し、植物中では窒素の貯蔵と輸送における重要な形態であると考えられている。
アリストロキア酸
ウマノスズクサ属やカンアオイ属の植物に含まれる、フェナントレン骨格を有する芳香族カルボン酸。腎臓がんを含む腎障害の原因となる。
アルカロイド
植物が産生する、窒素を含むアルカリ性の有機化合物。
アルクチゲニン
植物リグナンのひとつ。ゴボウシ（牛蒡子）やレンギョウ（連翹）の主要成分であり、オートファジー阻害および細胞増殖抑制作用を有する。
アレロパシー
植物が化学物質を介して他の植物の発芽や成長に及ぼす現象。
アロエ
ツルボラン亜科アロエ属の植物の総称。現在はワスレグサ科（ススキノキ科）とされる。ロカイとも。漢字では蘆薈。
アロエスピカータ
アロエスピカータとは、南アフリカ共和国などの乾燥地帯を原産地とするツルボラン科（旧ススキノキ科、アロエ科）の多肉植物の一種であり、主に薬用や観賞用として利用される植物である。
アロマ
植物やその果実が発する芳香。身近なものでは茶類。
アンズ
アンズとは、バラ科サクラ属の落葉高木、およびその果実である。 原産地は中央アジアから中国東北部にかけての一帯とされ、古くから栽培されてきた果樹の一つである。 学名はPrunus armeniacaであり、バラ科に属する植物としてウメやモモ、スモモなどと近縁な分類群を構成している。
アンゼリカ
アンゼリカとは、セリ科シシウド属（Angelica属）に属する植物の総称、またはその根や茎などの生薬およびハーブとしての利用を指す用語である。ヨーロッパやアジアの温帯から亜寒帯にかけて広く分布しており、古くから民間薬や食用、香料として利用されてきた歴史を持つ。
アントシアニジン
アントシアニンのアグリコン。そのままでは不安定であるため、植物中では配糖体（アントシアニン）として存在する。
アーモンド
西アジア地域原産のバラ科サクラ属の植物。果実が成熟し、乾燥すると出てくる殻の中の仁が食用（ナッツ）となる。扁桃とも。
イカリイン
イカリソウ属の植物に含まれるフラボノイド。
イソゲンチシン
イソゲンチシンとは、リンドウ科植物などに含まれるキサントン誘導体の一種であるポリフェノール化合物である。
イソステアリン酸
ラノリンと同等の機能を有する植物由来の脂肪酸。化粧品に用いられる。
イソチオシアネート
官能基としてイソチオシアネート基（-N=C=S）が結合した以下の様な化学構造を持つ化合物の総称。天然に100種類以上が存在するとされる。
イソプロペニル基
イソプロペニル基とは、化学構造式が $\text{CH}_3\text{C}(=\text{CH}_2)-$ で表される、プロペニル基の異性体であるアルケニル基の一種である。 この官能基は、主鎖から分岐した構造を持ち、不飽和結合である二重結合を末端に含んでいる点が特徴である。 有機化学および生化学の分野において、イソプロペニル基は様々な…
イヌリン
水溶性食物繊維に分類される多糖類。フルクトースが多数結合したフルクタン。
イボゲイン
イボゲインとは、西アフリカ原産のキョウチクトウ科の植物であるイボガ（Tabernanthe iboga）の根皮などに含まれる天然物由来のインドールアルカロイドの一種である。
イラクサ
イラクサとは、イラクサ科イラクサ属（Urtica）に分類される植物の総称であり、主に多年草または一年草として世界の温帯地域を中心に広く分布している分類群である。
イリドイド
炭素数10の変形モノテルペンの一種。様々な植物に含まれ、多くは配糖体として存在する。
インジェラ
インジェラとは、東アフリカに位置するエチオピアなどの地域で主食として伝統的に食べられている、発酵させた生地を薄く焼き上げた平らなパンである。
インドリジジンアルカロイド
アルカロイドの一種。マメ科植物に感染する内生菌や病原菌が生産する二次代謝産物。
インドール‐3‐酢酸
インドール‐3‐酢酸とは、植物の生長を調節するホルモンであるオーキシンの一種であり、植物の細胞伸長や根の分化などの生理作用を担う代表的な化合物である。
インベルターゼ
スクロースをグルコースとフルクトースに加水分解する反応を触媒する酵素。サッカラーゼとも呼ばれる。腸液に含まれる。
ウコン
ショウガ科クルクマ属の植物。根茎は漢方やカレー粉の原料のひとつ。ターメリックとも。漢字では欝金と書かれ、「欝」はよく繁茂すること、「金」は黄金色、黄色を意味する。
ウルシかぶれ
漆（ウルシ）に含まれるウルシオールがアレルゲンとなるアレルギー性接触性皮膚炎。