レタス
レタスとは、キク科アキノゲシ属に分類される緑黄色野菜、または淡色野菜の一種であり、ヨーロッパおよび西アジアを原産とする一年草または二年生の植物である。
HEALTH WORDS INDEX
「ミネラル」の検索結果
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三大栄養素
脂質、炭水化物のうちの糖質、タンパク質の3つのこと。これにビタミンとミネラルを加えると五大栄養素となる。
三温糖
三温糖とは、砂糖の製造過程において糖液を結晶化させる作業を繰り返し行った後、残った糖蜜を含む母液からさらに作られる黄褐色の甘味料である。その製造工程において加熱処理が複数回行われるため特有のカラメル様の風味と色調を持つ調味料として広く利用されている。
乳製品
乳製品とは、生乳、牛乳、または部分脱脂乳、脱脂乳などを原料として製造される食品の総称である。 日本の乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳省令）においては、牛乳、クリーム、バター、バターオイル、チーズ、濃縮乳、脱脂濃縮乳、無糖練乳、無糖脱脂練乳、加糖練乳、加糖脱脂練乳、全粉乳、脱脂粉乳、バターミル…
乳飲料
乳飲料とは、生乳、牛乳、特別牛乳またはこれらを原料として得られた乳製品を主原料とし、これに乳製品以外の食品やビタミン、ミネラルなどの栄養成分を加えて加工した飲料のことであり、乳および乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）において定義されている乳製品等の成分規格上の分類の一つである。
五大栄養素
三大栄養素（タンパク質、脂質、糖質）とビタミン、ミネラルのこと。人の成長や生存に必要な栄養素。
亜鉛
人体に必要なミネラルのひとつ。原子番号が30の金属元素。元素記号は Zn
低栄養状態
低栄養状態とは、身体の維持、成長、機能に必要な栄養素やエネルギーの摂取量が、消費量を下回る、あるいは利用障害が生じることにより、体重減少、組織の萎縮、代謝異常などを引き起こしている状態を指す。
全粒粉
小麦粉の一種。小麦のふすまや胚芽を取り除かずに丸ごと砕いて粉としたもの。これらを取り除いた小麦粉に比べ、食物繊維やレジスタントスターチ、ビタミン、ミネラルなど、様々な栄養素が豊富。
再石灰化
唾液に含まれるミネラルが脱灰した歯の表面を修復すること。
冠動脈石灰化
冠動脈石灰化とは、心臓の血管である冠動脈の壁にカルシウムが沈着する病態であり、動脈硬化の進行を示す重要な指標の一つである。
和蘭芥子
和蘭芥子とは、アブラナ科オランダガラシ属に分類される多年草であり、一般にはクレソンの名で知られる野菜である。
塩化ナトリウム
食塩の主成分。塩化Naとも。分子式は NaCl
多量ミネラル
身体に必要なミネラルのうち、比較的必要量が多い以下の種類を指す。
左心不全
左心不全とは、心臓の左心室のポンプ機能が低下し、全身へ十分な血液を送り出せなくなることによって肺静脈や肺毛細血管の圧力が上昇し、様々な症状を引き起こす臨床症候群である。人間の心臓は全身から戻ってきた血液を右心房と右心室を介して肺へと送り出し、肺で酸素を取り込んだ血液が左心房および左心室に戻るという…
微酸性次亜塩素酸水
酸性電解水（次亜塩素酸水）のひとつ。微酸性電解水とも呼ばれる。
微量ミネラル
身体に必要なミネラルのうち、比較的必要量が少ない以下の種類を指す。
微量栄養素
微量栄養素とは、生物の生存、成長、代謝、生理機能の維持において不可欠でありながら、生体内での合成が不可能または不十分であるため食事や栄養補給を通じて微量かつ継続的に摂取しなければならない必須栄養素の総称である。
必須イオン
補因子のうち、有機化合物ではないもの。主に金属イオン。体に必要なミネラル。
必須微量元素
必須微量元素とは、生体の代謝や生理機能の維持に不可欠でありながら、体内の含有量や必要量が極めて微量である鉱物元素の総称である。 生物の生存や成長、生殖などの生命活動において重要な役割を担っており、多くは酵素の構成成分となったり、その活性を調節する補因子として働いたりしている。
松の実
松の実とは、マツ科（Pinaceae）マツ属（Pinus）の種子のうち、食用とされるものの総称である。 古来より栄養価の高い食材および生薬として利用されてきた歴史を持ち、現代においても健康食品や調理用種実類として世界中で広く親しまれている。
栄養失調
栄養失調とは、食事からの栄養素の摂取量が不足するか、あるいは過剰になるか、または栄養素のバランスが崩れることによって引き起こされる身体の状態を指す。世界保健機関（WHO）によると、栄養失調は低栄養、微量栄養素関連栄養失調、そして過体重や肥満および食事に関連する非感染性疾患という大きく3つのグループに分…
栄養機能食品
ビタミンとミネラルの補給のために、これらの栄養成分の機能の表示をして販売される食品。
栄養素
栄養素とは、生物が生命維持、成長、代謝、身体活動などの生理機能を正常に営むために、外界から摂取し利用する有機化合物および無機物の総称である。 ヒトをはじめとする哺乳類などの生物は、体外から適切な栄養素を摂取しなければ、生命活動を維持することができない。
根細胞
根細胞とは、植物の根を構成する細胞の総称であり、植物体の支持、水分や養分の吸収、物質の貯蔵などの機能を担う基本的な組織を形成するものである。根の先端にある根端では活発な細胞分裂が行われており、植物の生長を維持する上で中心的な役割を果たしている。
梅干し
青梅を塩漬けにし、赤ジソの葉で色をつけ、日干した後に漬け液に戻した保存食品。
欠乏症
生物に必要な栄養成分（ビタミン、ミネラルなど）の不足によって起こる症状の総称。
母乳
哺乳類の母が分泌する乳幼児の栄養源。乳汁とも。牛の母乳を特に牛乳と呼ぶ。
流動パラフィン
軟膏基剤として用いられる、石油から得られる液状の炭化水素（アルカン）類の混合物。ミネラルオイル（鉱物油）とも。
清涼飲料水
酒などのアルコール飲料（アルコール分1％以上）や牛乳、乳酸菌飲料以外の飲み物のこと。ソフトドリンクとも呼ばれる。
滋養強壮
滋養強壮とは、身体の栄養状態を補い（滋養）、機能低下した諸器官の働きを活発にして全身の体力や抵抗力を高めることをいう。 医薬品の効能効果または用途の表現の一つとして広く用いられている。
灰分
灰分 ミネラルのこと。
炭水化物
化学的には炭素原子（C）、酸素原子（O）、水素原子（H）から構成され、分子式 Cm(H2O)n で表される有機化合物のこと。窒素や硫黄、リンを含む場合もある。栄養学的には糖質（ヒトが分解吸収できる糖）と食物繊維（ヒトが分解吸収できない糖）の総称。
無機化合物
有機化合物以外の化合物。多くは炭素原子を骨格としない、土壌や水などの環境下にある化合物。
無機質
無機質 ミネラルのこと。
牛乳
牛の乳またはそれを加工した飲料のこと。生乳を加熱殺菌したもの。ミルク。
牡蠣
牡蠣（カキ）とは、軟体動物門二枚殻綱イタボガキ科またはウグイスガイ目イガイ上科などに属する二枚貝の総称であり、古来より食用や薬用として利用されてきた水産資源である。
硝酸塩
硝酸カリウムや硝酸ナトリウムなど、硝酸を含む塩。野菜に含まれる。
硫黄
原子番号16。人体に必要なミネラルのひとつ。
硬水
ミネラル（主にカルシウムとマグネシウムの金属イオン）の含有量が多い水。世界保健機関の定義では、含まれる金属イオンが炭酸カルシウム換算で120mg/L以上のもの。
硬組織
硬組織とは、生物の身体において鉱質化（石灰化）が起こり、高い機械的強度を有する組織の総称である。
稗
稗とは、イネ科キビ亜科キビ族ヒエ属に分類される一年草の植物であり、古くから穀物として栽培されてきた雑穀の一つである。
種子
種子とは、被子植物や裸子植物において、受精後に胚珠が発育して形成される繁殖器官であり、一般に胚、胚乳、およびこれを保護する種皮から構成されるものである。 植物が世代交代を行い、地球上の多様な生態系を維持する上で極めて中心的な役割を担っている。
粟糠
粟糠とは、粟（あわ）の精白工程において生じる果皮、種皮、糊粉層などの副産物であり、主に外皮や糠（ぬか）部分を指す用語である。
蕪
蕪（カブ）とは、アブラナ科アブラナ属の根菜類であり、主として肥大した根および葉を食用とする植物である。
補助因子
あるタンパク質の作用を補助する物質。補因子やコファクターとも。
軟水
ミネラル（主にカルシウムとマグネシウムの金属イオン）の含有量が少ない水。世界保健機関の定義では、含まれる金属イオンが炭酸カルシウム換算で120mg/L未満のもの。
鉄
ヘモグロビンの原料となり、主に酸素を細胞に運ぶ働きをするミネラル。食品の栄養素としての鉄を強調する場合は「鉄分」と表記されることもある。
銅
鉄とヘモグロビンの結合やチロシナーゼの生成に必要なミネラル。体内に含まれる銅は70〜150mg。
食事
食事とは、人間の生命維持や健康保持のために、日常的に行う飲食物の摂取行為、あるいはその調理された飲食物そのものを指す。
骨密度
骨の中に存在するカルシウムやマグネシウムなどのミネラルの量のこと。
骨格
骨格とは、ヒトをはじめとする多細胞動物において、身体を支持し、内臓を保護し、筋肉の作用によって運動を行うための構造体をいう。
高アルドステロン血症
高アルドステロン血症とは、副腎皮質から分泌されるアルドステロンが過剰になることにより、高血圧や低カリウム血症などを引き起こす病態の総称である。