ミネラル
地球上に存在する元素のうち、水素、炭素、窒素、酸素を除いたもの。金属元素が多いが、金属以外の無機化合物の構成元素も含まれる。
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「ミネラル」の検索結果
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ミネラルオイル別名 → 流動パラフィン
ミネラルオイル（mineral oil）
ミネラル代謝
ミネラル代謝とは、生体の恒常性を維持するために、必須ミネラルの吸収、分布、貯蔵、および排泄が統合的に調節される生体内の動的プロセスのことである。 生物体にとって不可欠なミネラルは、多量ミネラルと微量元素に大別され、それぞれが特異的な代謝経路を経て体内のバランスが保たれている。
TRPV5
TRPV5とは、主として腎臓の遠位尿細管および接続尿細管に局在し、生体内のカルシウム能動再吸収において極めて重要な役割を果たすカルシウム選択的イオンチャンネルである。
αS2-カゼイン
αS2-カゼインとは、牛乳をはじめとする哺乳類の乳汁中に含まれる主要なタンパク質であるカゼインファミリーの一つであり、リン酸化されたアミノ酸残基を多く含むホスホタンパク質である。
こむら返り
筋肉に起こる、激しい痛みを伴う痙攣。不随意的な筋肉の収縮。「つる」とも表現される。主に下肢（ふくらはぎ）に発生する。
アサツキ
アサツキとは、ヒガンバナ科 ネギ属に属する多年草であり、食用とされる植物の一つである。 ユリ科に分類されることもある緑黄色野菜である。 日本全国の山野に自生するほか、畑などで栽培も行われている身近な野菜である。
アスパラガス
野菜のひとつ。地中海東部が原産のユリ科の永年性作物。日本へは明治の初めに北海道に導入された。
アリューロン層
穀粒の内胚乳の外側を覆う層。襖（ふすま）の一部。層の厚さは1つの細胞（単細胞層）の高さであり、層を構成する細胞は厚い壁を持つ大きな長方形。小麦の製粉時にはふすまとして分けられる。
イオン
帯電した粒子のこと。体内ではミネラルのイオンが細胞の働きに必要である。
インゲン豆
南アメリカ、中央アメリカ原産のインゲンマメ属の一年生草本。暖地では1年のうちに3度採れることから三度豆とも。また、サヤインゲンの様に食したことから菜豆とも。
エゾネギ
エゾネギとは、ユリ科の多年草であるアサツキの北海道および千島列島などの北方地域に自生・分布する変種（学名: Allium schoenoprasum var. foliosum または Allium schoenoprasum var. alakANEnse）であり、ネギ属に分類される野菜および山菜の一種である。
エナメル質
歯の表面を覆う、人体で最も硬い組織（モース硬度で6〜8°）。琺瑯質とも。
エビオス
乾燥ビール酵母を有効成分とする指定医薬部外品（アサヒグループ食品）。胃腸の働きを改善し、消化不良や食欲不振を解消するとされる。
エレンタール
NASAの宇宙食研究に由来する成分栄養剤。消化器官の異常における栄養対策やクローン病における寛解導入療法・維持療法などの治療目的にも使用される。
オランダガラシ
オランダガラシとは、アブラナ科に属する多年草の水生植物であり、一般にはクレソンという別名でも広く知られているヨーロッパ原産の野菜である。 我が国には江戸時代末期に渡来したとされており、現在では野生化して河川や用水路などに自生している姿も見られる植物である。
カリウム
人体に必要なミネラル。アルカリ金属のひとつ。カリウムはドイツ語であり、英語ではポタシウムと呼ばれる。
カルシウム
金属元素の一つ。人体に最も多いミネラルで、体重の約2％（約1kg）を占めている。
カルシトニン受容体
カルシトニン受容体とは、甲状腺のC細胞から分泌されるホルモンであるカルシトニン特異的に結合する受容体であり、Gタンパク質共役受容体のファミリーに属する膜受容体である。
キヌア
ヒユ科（旧アカザ科）アカザ属の雑穀。南米アンデス原産。主要産国は南米のペルー、ボリビア、エクアドルなど。赤色のベタレイン色素であるアマランチンを生合成する。
キレート作用
ミネラル（金属イオン）を取り囲んで結合する働きのこと。化学的には多座配位子による金属イオンへの配位。キレーションとも。キレート作用によってできる錯体をキレート錯体と呼ぶ。
クルミ
クルミ科クルミ属の落葉高木。漢字では胡桃。核果の果仁が食用となる。日本原産種はオニグルミとヒメグルミ。生産量は長野県が最も多く、全体の80%近くを占める。
クルミ油
クルミの仁から得られる油脂。ウォールナッツオイルとも。
クロム
金属元素のひとつ。糖類やコレステロール、結合組織、タンパク質の代謝、インスリンの働きなどに関与するミネラル。
グミ
グミとは、果汁などをゼラチンや糖質とともに型に流し込んで固めた咀嚼性菓子の一種である。
ケイ酸
ケイ素と酸素を主成分とする化合物。珪酸とも表記される。
コバルト
人体に必要なミネラルのひとつとされる金属元素。
コメ
コメ（米）とは、イネ科の植物であるイネ（Oryza sativa）の実（種子）から果皮や種皮などを取り除いた玄米を、さらに精米した可食部であり、世界人口の半数以上にとって重要な主食である穀類の総称である。 コメの歴史は非常に古く、アジアの熱帯から亜熱帯地域において野生種からの馴化が行われたと考えられており、日本…
サプリメント
食事だけでは不足しがちな栄養を補うための栄養補助食品。カプセルや錠剤として販売される。医薬品とは異なる。主にビタミンやミネラル、ファイトケミカルなどを補うためのもの。
スピルリナ
幅5～8μm、長さ0.3～0.5mmの大きさで螺旋の形状の藍藻類（アルスロスピラ属）。アルスロスピラ・プラテンシスとも。
スモモ
スモモとは、バラ科サクラ属に分類される落葉小高木、およびその果実である。 中国原産とされ、古くから日本にも渡来して栽培されてきた果樹である。 植物学的にはセイヨウナシやリンゴなどと同様にバラ目に属し、ウメやモモとは近縁の植物にあたる。
セリ
セリとは、セリ科セリ属の多年草であり、湿地や水辺に自生するほか、野菜としても広く栽培されている植物である。 日本原産の山菜の一つとして古くから親しまれており、独特の芳香と食感を持つことが特徴である。
セレノプロテイン
セレノシステインを含むタンパク質。セレンタンパク質とも呼ばれる。
セレノプロテインP
セレノプロテインおよびヘパトカインのひとつ。ミネラルのセレンを多く含むタンパク質。
セレン
人体に必須のミネラル。食品中にはセレノシステインなどのようにアミノ酸と結合した形で含まれる。
テフ
イネ科スズメガヤ属の一年草穀物。エチオピア原産であり、その国の主食となるインジェラの材料。スーパーフードのひとつ。
ナトリウム
人体に必要なミネラルの一つ。生物の体内ではイオンとして存在する。体液の浸透圧の調節などを行う。
ニンジン
根菜のひとつ。βカロテンを豊富に含む。漢字では人参。生薬でニンジンと言う場合はオタネニンジン（チョウセンニンジン）を指す。
ハゴロモカンラン
ハゴロモカンランとは、アブラナ科に属する植物の一種であり、一般にケールと呼ばれる栽培植物の変種（Brassica oleracea var. acephala）の和名である。
バナジウム
動物や植物に必須のミネラル（金属元素）。元素記号は V
バナナ
バナナとは、バショウ科バショウ属の植物のうち、食用に果実を利用する品種群の総称である。
パクチョイ
パクチョイとは、アブラナ科アブラナ属の野菜であり、中国野菜の一種であるチンゲンサイの近縁種Brassica rapa subsp. chinensisに分類される葉菜類である。
ビタミンC
ビタミンの一つ。水に溶けやすい水溶性ビタミン。L-アスコルビン酸とも呼ばれる。アスコルビンは、ギリシャ語で「壊血病なし」という意味。分子式は C6H8O6
ビタミンD
カルシウムやリンなどのミネラルの吸収や、筋肉や骨の健康に関係する脂溶性のビタミン。
ピーナッツ
南アメリカのアンデス地方原産の植物。落花生や南京豆とも。子実は食品、食品油として利用される。アレルゲンのひとつ。
フィターゼ
フィチン酸と結合したミネラル（リン、マグネシウム、カリウムなど）の遊離を触媒する酵素。
ブロッコリー
アブラナ科の野菜のひとつ。
プロトンポンプ阻害薬
プロトンポンプ阻害薬とは、胃酸分泌の最終段階に関与するプロトンポンプ（H+/K+-ATPase）を特異的に阻害し、強力な胃酸分泌抑制作用を示す医薬品の総称である。
ベリー
ベリーとは、植物学的な定義において、外果皮、中果皮、内果皮のすべての層が果肉として肉質化している果実である液果を指す用語である。 一般の言語使用や栄養学、食品の文脈においては、木本または草本に実る小さく多肉な食用の果実全般を総称してベリーと呼ぶことが多い。
ホウレンソウ
ヒユ科アカザ亜科の1〜2年生被子植物。代表的な緑黄色野菜。カスピ海沿岸のトルコ、アフガニスタンが原産地と考えられている。漢字では菠薐草であり、菠薐はペルシア（イラン）を意味する。
ホンシメジ
ホンシメジとは、ハラタケ目シメジ科シメジ属に分類される担子菌の食用キノコである。
マグネシウム
金属元素のひとつ。体に必要なミネラルのひとつ。体内には約25gが存在し、50〜60%が骨と歯にある。血液中の濃度は1.8〜2.3mgに調節されており、不足すると副甲状腺ホルモンの働きによって骨から補充される。ATPアーゼのイオンポンプとしての活性に必須。
マメ
マメ（豆）とは、マメ科（Fabaceae）植物の結実、およびその種子の総称であり、人類の歴史において穀物と並極めて重要な栄養源として利用されてきた作物である。 マメ科は双子葉植物綱に分類される植物の大きなグループであり、世界中に広く分布している。
マンガン
人体に必要なミネラルのひとつ。成人の体内には12〜20mgがあり、骨に全体の25%と最も多く存在する。次いで肝臓、膵臓、腎臓の順で存在する。血清中ではβ-グロブリンと結合して0.5〜2mg/Lが含まれる。
モリブデン
人体に必要なミネラルのひとつである元素。成人の体内には約9mgのモリブデンが含まれ、肝臓や腎臓、副腎、血液などに比較的多く存在する。
ヨウ素
人体に必要なミネラル元素のひとつ。甲状腺ホルモンの合成に必要なハロゲン。体内には甲状腺に全体の70〜80%が含まれる。
ラクトビオン酸
ラクトースのアルドン酸。乳糖の還元末端のD-グルコースのC1位のアルデヒド基がカルボキシル基に置換された構造を有する。4-O-β-D-ガラクトピラノシルグルコン酸とも。
ラム肉
ラム肉とは、生後1年未満の羊の肉のことであり、特有の風味を持ちながらも成熟した羊肉であるマトンと比較して肉質が柔らかく脂肪の風味がマイルドであるという特徴を持つ食肉である。 羊は反芻動物であり、その肉や乳は古くから世界各地で重要な栄養源として利用されてきた歴史がある。
リン
人体に必要なミネラルのひとつ。リンはカルシウムに次に体内に多く存在するミネラルで、成人の体重の約1%を占める。元素記号は P
リン酸三カルシウム
リン酸三カルシウムとは、化学式がCa3(PO4)2で表されるカルシウムとリン酸の塩であり、生体親和性に優れた無機化合物である。